清水の料理学校の展示会が毎年２月に開かれる
それにあわせて今月からはシュガーデコレーションの授業が始まった
まずは土台のフルーツケーキを焼くところから
１５センチの小さな型に５００ｇちかいドライフルーツを混ぜ込む
どんだけ～？
ってくらいずっしりと
重たいケーキが焼きあがる
約１時間半ものあいだじっくりと焼き上げる
焼きあがったケーキは約一ヶ月かん熟成させてから
お砂糖でコーティングしてかわいらしい飾りをほどこす
このケーキは１９世紀ビクトリア女王時代に生まれたもので
結婚 出産 クリスマス イースター 誕生日などのお祝い事に使われた
ウェディングケーキはよく三段になっているが
一番下は当日式に出席したお客様へ
二段目は来られなかったお客様へ
一番上は結婚した二人が記念日に
または赤ちゃんを出産した時の滋養のために
それぞれワケがあるんですね
このケーキカットしなければ
１０年はもつといわれています
イギリスのプリンセス故ダイアナ妃が結婚した時にくばられた
わずか１０センチ四方のケーキが
１０万円で落札された話は有名です
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この記事のコメント
すごく時間と手間のかかるケーキなんですね。
10年も持つなんてすごいっ。
そしてウエディングケーキにそんな意味があったとは。
何段でも積んでいいのかと思ってました・・・。
Posted by イボンヌっ。 at 2008年10月30日 21:37
イボンヌっさんへ
まあ、、
何段でもいいんですけどね
わたしは２段でした
しかもいちごの生クリームの
でっか～～いのっ
ケーキダミーも本物でもお値段かわらず
だったら食べられる方がいいでしょ？
Posted by
ホワイトどんぐり. at 2008年10月30日 22:04
あの～？
なんでホワイトどんぐりさんになったんでしょうか
素朴な質問です。
Posted by
エディ タチカワ
. at 2008年10月30日 22:43
15センチに５００ｇって殆どフルーツですね。
重そう・・・
イギリスには面白いお菓子がいっぱい。先日、カレーのレシピを読んでいたら「レモンカード」が必要になりました。レモンカード・・・確かレモン風味のシュガーペーストだった気がします。
どこで手に入るのかさっぱり不明でしたけど・・・
Posted by
ぶにゃにゃん. at 2008年10月30日 22:58
エディさんへ
まぎらわしかったですね ごめんなさい
以前ミクシーをやっていた頃のニックネームなのです
eしずおかをはじめてからしばらくは両方に日記を書いていたのですが
こちらに一本化したらミクシーの日記がすべて消えてしまいました
しかしその時のニックネームは私自身思い入れのある
名前だったので捨てたくなかったのです
ミクシー経由のお友達にだけ使わせてもらっていたのですが
ややこしいからやっぱりこれから先のことを考えて
マンマドルチェにしておきます
ホワイトどんぐりの由来はまたの機会に
お話しますね
Posted by
マンマドルチェ. at 2008年10月31日 07:16
ぶにゃにゃんさま
レモンカードって
レモンパイのときにメレンゲの下に敷くクリームなら
知ってますが
シュガーペーストもあるんですね
イギリスにもカレーがあるんですね
どんなカレーなのでしょうね
Posted by マンマドルチェ
at 2008年10月31日 07:21
ドライフルーツなどが入っているのに10年ももつの？？
驚きです(ﾟoﾟ)
いっぱい作品が増えていきますね！！
今度はどんなんだろう？
楽しみ～(^o^)丿
Posted by kaz at 2008年10月31日 09:58
kazへ
ドライフルーツは保存食ですから
もちますよ
美味しいんだよこれがまた
カロリーが高いから太るよ
Posted by
マンマドルチェ. at 2008年10月31日 21:01
いちごのでっかいの！
いいですねー。
食べたくなってきた・・・。
これからいちごの季節ですよね？（まだちょっとはやい？）
さいきんケーキが無性に食べたくて。
もちろんお値段変わらずなら食べられる方を！
Posted by イボンヌっ。 at 2008年10月31日 21:23
こんばんは！
素敵なデコレーションですね♪ヽ(´∇｀)ノ
食べてしまうのがもったいないでです。。。
ドライフルーツたっぷりの、ずっしり重たいケーキ、大好物です♪
しかも10年も保存できるなんて、素晴らしいですね。
嫁＠Garden Crystal
Posted by
ガーデンクリスタル. at 2008年10月31日 21:49
イボンヌっさま
いちごって本来は夏のくだものなんです
日本ではクリスマスシーズンにあわせて
ハウス栽培されますが
母いわく夏に路地いちごをよく食べたと言っていました
Posted by マンマドルチェ at 2008年11月01日 09:14
ガーデンクリスタルさま
花の飾りだけ取り外して保存もできます
でも湿気に弱いのでカビがはえたり
溶けてきたりもしましので乾燥剤をいれておきます
昔の人の知恵でしょうね
今時の賞味期限てなんなんでしょう？
Posted by マンマドルチェ at 2008年11月01日 09:18
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