ババロワとムースはどうちがうのでしょうか？
はい、同じものです
ムースが料理名です
ババロワはババリア地方の郷土菓子ということでババロワもムースのうちです
バニラビーンズがたっぷりはいったムースにラズベリーがごろごろ
皆様思い思いのデザインに仕上がりました
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この記事のコメント
「ババロアとムース」って本ではよく載ってるよね～
別物かと思っていました。
生クリームの量や泡立てるか？泡立てないで使うか・・・の違いかと。。
Posted by kaz at 2008年07月01日 11:23
生クリームはね
立てるのですが
７分立てです
ゼラチンが固まらないように氷をあてずに
あわせる同士の固さを同じくらいにしてあげると
あわせやすいのです
Posted by マンマドルチェ at 2008年07月02日 07:08
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