特にレバーは鮮度が落ちやすい
それでも、なんとか串に刺し販売するが売れ残りはまったく問題は無いものの処分する
とはいえ美味しく食べられるので私たちのまかないとなるのだ
いつもはレバニラ炒めにするのだが、きょうはなんとなく
「レバーペーストでも作ってみるかな？」とつぶやいたら
ヤンヤヤンヤの大喝采
え？みんな好きなの？じゃあ、うんと美味しいのをつくってみよう
まず、薄くそいだレバー、粗みじんにしたニンニク、たまねぎといっしょによく炒め
コショウやクローブ、ナツメグなどで臭みを消す
フードプロセッサーで滑らかにしたら塩で味を整えます
冷蔵庫で冷却し、仕上げに生クリームを混ぜ完成
さっそく明日の朝食に食べよう
サックリとトーストしたパンにたっぷりつけて
あ～早く明日にならないかな
